第36届中国（郑州）糖酒食品交易会

第36届中国（郑州）食品博览会

8月23-25日 郑州国际会展中心

#河南郑州糖酒会# #郑州食品饮料展会# #河南食品饮品展会# #139*3713*4087# #2025年河南郑州糖酒会# #2025年郑州食品饮料展会# #2025年河南食品饮料展#

金星再推冰镇西瓜新口味，万物皆可“啤酒＋” ？！

周末和朋友聚餐刚坐下就被推荐了一款冰糖葫芦味啤酒ber？冰糖葫芦味啤酒？！现在的精酿啤酒都发展到这种程度了？忍不住搜了一下这竟然还是前段时间的最新款已经是夏日限定——冰镇西瓜味啤酒啦！！是我孤陋寡闻了

一、精酿逆势增长，难逃小众藩篱

国家统计局和前瞻产业研究院数据显示，自2013年产量达到5061.6万千升的历史顶峰后，啤酒市场就已进入存量竞争阶段，产量见顶回落，连年走低。值得注意的是，在传统工业啤酒产量持续下滑的情况下，精酿啤酒却逆势上扬，快速抢占工业啤酒流失的市场份额，消费量呈现显著扩容态势，增长率更是居高不下。

展开剩余68%

尽管精酿啤酒展现出强劲的发展态势，但受限于较高的酿造成本和相对小众的消费认知，过去很长一段时间里，其市场培育长期处于“小火慢炖”状态。即使在啤酒消费群体中已完成对工业啤酒（水啤）的部分替代，但精酿啤酒想要真正走向大众市场，仍然面临不小的挑战。

二、一款爆品破局，万款精酿竞新

就在精酿啤酒被“出圈难”困得一筹莫展之际，金星啤酒凭借“中式精酿”的创新路径强势突围。金星首先推出的「信阳毛尖中式精酿」（后改名金星毛尖）凭借“茶+啤”的奇妙组合，一经上市便迅速占领各大社交平台，瞬间引爆话题，成为市场焦点。继茶啤系列爆火后，金星仿佛被打开了任督二脉般，彻底打开了创新思路，后又接连推出茉莉花茶中式精酿、蜜桃乌龙中式精酿、冰糖葫芦中式精酿、荆芥中式精酿、冰镇西瓜中式精酿等多款爆品。截至发稿前，抖音#金星冰糖葫芦 话题下相关视频播放量超2.7亿次，部分视频甚至有着22.4万的点赞量以及9166条评论。

值得注意的是，金星精酿啤酒的创新所带来的经济效益与市场话题就像是“蝴蝶效应”拉动了整个精酿啤酒市场的发展。越来越多的品牌开始大胆创新“啤酒+”模式：巨喜精酿推出的榴莲蜜语精酿、山东金沙滩啤酒的生椰拿铁精酿、青岛全麦一号苦荞啤酒、青岛啤酒推出的草莓西柚精酿、潮客熊猫的牡丹精酿......在这不到一年时间里，“啤酒+”创新产品不断涌现，精酿啤酒开启了疯狂的跨界联名时代。

茶叶、水果、鲜花，甚至连小吃冰糖葫芦都被投入到了精酿市场，“精酿啤酒＋”仿佛已经完全沉浸在自己的艺术创作中了。

三、啤酒解锁“万物＋”，下一个会是它？

如此“疯狂”的联名，不由得让小编想起另一个赛道最近很火的“被+”者——羽衣甘蓝。作为“超级食物”，羽衣甘蓝不仅富含维生素K、维生素C、膳食纤维，还含有多种抗氧化物质，堪称健康饮食界的“六边形战士”，成为多个现制茶饮品牌的选择，深受消费者欢迎。从喜茶首创的羽衣甘蓝纤体茶开始，到瑞幸、奈雪的茶、茶百道等头部茶饮品牌纷纷跟进推出同类产品，含羽衣甘蓝的茶饮瞬间成为现象级爆款，在业内成功掀起一股“羽衣甘蓝风”，多家茶饮店甚至一度引发“排队抢购潮”，足见消费者对其旺盛的需求。

发布于：河南省